寡黙なバーテンダー「親方ジェイク」から一言

　今ではめっきり少なくなった、太平洋、三陸沖で採れた本マグロ。
　脂が網上にきれいにのったオオトロの部分は、口に入れると、それだけで
旨みが溶け出し口に広がります。
　それを当店自慢の魚沼産最上級コシヒカリでにぎると、口の中で広がる
旨みと、さらっとばらけるシャリが、あなたを夢の世界へと誘うでしょう。

　　→「よくあうカクテル」：ドライ・マティーニ

　　　　　ともすればしつこくなりがちなトロの脂を、ジンが洗い流し、
　　　　ベルモットの甘みで口に中をさわやかにします。
　　　　　そして新たな気持ちで、Sushiをつまんでください。

　普段は、ネタとシャリの間で控えめながらもその存在を主張する「さび」
を、ネタとして使った巻き物です。
　口に入れたとたんに広がる香りと、鼻の奥へと抜けていく刺激はあなたを
虜にして放しません。最後の一品としてオススメの一品です。

　　→「よくあうカクテル」：あがり

　　　　　この一品を、お召上がりになるころには、皆さんも満足なさって
　　　　いることでしょう。
　　　　　ここでは濃いあがりを飲んで、気をつけてお帰りいただこうと
　　　　思っています。